第310章 这个副产物好吃的哦
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既然打算要制些降度数的酒,祝帆又在系统商城中选了选。
毕竟那‘沸血BUFF’实在有点猛,万一之后有人撒酒疯把店砸了怎么办?
祝帆倒不很担心自己,他主要是怕到时候愤怒的焱山弟子们能把人切碎了种地。
于人于己,还是该再酿些其他酒类。
古人常喝的有用小麦、豆子大米为主要原料的黄酒,这种酒口感醇厚,很适合热饮。
还有发酵的米酒,口味较为甘甜,在南方地区比较流行。
除此之外还有各种果酒、花酿,修界宴请时最常饮用的也是用各种灵果灵材酿制的灵酒。
祝帆干脆决定每一种都做一些试试,反正手里材料多的是。
黄酒的制作和烧酒差不多,只是黄酒不用蒸馏法,所以度数不会太高。
原材料放入水中浸泡,等其吸收大量水分后蒸熟,拌入麦曲进行发酵。
之前祝帆已经用类似的方法制作过高粱烧酒了,所以这回再做一次也是熟门熟路了。
黄酒的发酵时间大概在20~30天之间,于轮转紫金葫里也就是四五天罢了,期间要用开耙操作,调节发酵的温度和湿度。
等其发酵完成后,用滤布将酒糟过滤,去除杂质和沉淀物,留下酿好的酒液。
虽然不用蒸馏法,但还是需要用煎酒的方式,用高温杀菌熟化,最后获得琥珀色的澄澈酒液。
米酒的做法基本上也是复制粘贴,不过区别在于,制作米酒的副产物……
“祝帆师弟,这些是要丢掉的吗?”
众人很是好奇的盯着被祝帆捞出来的东西。
之前祝帆酿完了高粱酒,发酵物残渣就被丢掉了。而这回捞出来的东西,众人也以为是不用的东西。
“这些?这些可不丢。”
祝帆看着手里白白净净的米团子,笑道:“这些东西,味道可是很不错的哦。”
没错,祝帆捞出来的,就是制作过程中使用的糯米酒酿醪糟!
和黄酒高粱酒的处理物不同,酿制米酒的副产物可是很好吃的。
虽然醪糟这名字听起来怪怪的,但是酒香不怕巷子深,好吃不怕名字怪,这酸酸甜甜还带着一丝酒香的甜品,随便煮点什么做点什么都很好吃。
煮汤圆,煮鸡蛋,各种简简单单的做法,却能带来开开心心的享受。
祝帆留了一些继续
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